El pozole es un plato típico de México preparado a base de granos de maíz cocinados con carne y dependiendo de la región puede ser blanco (el tradicional) rojo o verde. En idioma náhuatl "pozolli" significa espuma eso se debe a que al hervir los granos de maíz estos forman una espuma.
Era durante la época de los aztecas un plato ceremonial destinado a las festividades religiosas que sólo podía ser ingerido por el emperador y los sacerdotes de más alto rango y aún ahora es comido en ocasiones especiales dónde para cualquier celebración familiar no hay plato más socorrido que el riquísimo pozole.
El pozole de la época precolombina tenía un ingrediente verdaderamente "especial": la carne proveniente de los sacrificios humanos ( a la llegada de los españoles estos quedaron horrorizados con tal práctica y cambiaron la carne humana por la de cerdo-que supuestamente es similar en sabor-glup!). Aunque parezca increíble en nuestros días y nos sea imposible entender la manera en que los aztecas veían el mundo, el uso de la carne humana tiene una razón
Hay una leyenda que dice que Coatlicue (madre de todos los dioses) estaba barriendo la entrada de un templo cuando encontró una esfera de hermosas plumas multicolores y se la guardo en el seno, siguió barriendo y se olvidó de dichas plumas, tiempo después quedó embarazada de Huitzilopochtli (dios azteca de la guerra) por que una pluma se le había metido en el vientre. Su hija Coyolxauhqui (diosa lunar) encontró esto deshonroso y con su 400 hermanos planeó matar a su madre para limpiar su honra, fueron a la montaña de Coatepec a acabar con Coatlicue y en el momento que llegaron esta dió luz a Huitzilopochtli quien nació armado y mató a sus 400 hermanos que se convirtieron en las estrellas y a Coyolxauhqui (quién se convirtió en la luna) la decapitó y la arrojó montaña abajo con lo que su cuerpo quedó descuartizado está historia de la supremacía del dios de la guerra (muy importante para los aztecas) quedó representada en la pirámide del templo mayor donde ofrecían sacrificios a Huitzilopochtli, sacando el corazón aún latiente de las víctimas, decapitándolas y lanzándolas por la escalinata hasta una piedra circular que simbolizaba a Coyolxauhqui y su caía después se tomaban los miembros desmembrados y se cocían con maíz y eran comidos por Moctezuma(el emperador) y por los sacerdotes más importantes.
Era durante la época de los aztecas un plato ceremonial destinado a las festividades religiosas que sólo podía ser ingerido por el emperador y los sacerdotes de más alto rango y aún ahora es comido en ocasiones especiales dónde para cualquier celebración familiar no hay plato más socorrido que el riquísimo pozole.
El pozole de la época precolombina tenía un ingrediente verdaderamente "especial": la carne proveniente de los sacrificios humanos ( a la llegada de los españoles estos quedaron horrorizados con tal práctica y cambiaron la carne humana por la de cerdo-que supuestamente es similar en sabor-glup!). Aunque parezca increíble en nuestros días y nos sea imposible entender la manera en que los aztecas veían el mundo, el uso de la carne humana tiene una razón
Hay una leyenda que dice que Coatlicue (madre de todos los dioses) estaba barriendo la entrada de un templo cuando encontró una esfera de hermosas plumas multicolores y se la guardo en el seno, siguió barriendo y se olvidó de dichas plumas, tiempo después quedó embarazada de Huitzilopochtli (dios azteca de la guerra) por que una pluma se le había metido en el vientre. Su hija Coyolxauhqui (diosa lunar) encontró esto deshonroso y con su 400 hermanos planeó matar a su madre para limpiar su honra, fueron a la montaña de Coatepec a acabar con Coatlicue y en el momento que llegaron esta dió luz a Huitzilopochtli quien nació armado y mató a sus 400 hermanos que se convirtieron en las estrellas y a Coyolxauhqui (quién se convirtió en la luna) la decapitó y la arrojó montaña abajo con lo que su cuerpo quedó descuartizado está historia de la supremacía del dios de la guerra (muy importante para los aztecas) quedó representada en la pirámide del templo mayor donde ofrecían sacrificios a Huitzilopochtli, sacando el corazón aún latiente de las víctimas, decapitándolas y lanzándolas por la escalinata hasta una piedra circular que simbolizaba a Coyolxauhqui y su caía después se tomaban los miembros desmembrados y se cocían con maíz y eran comidos por Moctezuma(el emperador) y por los sacerdotes más importantes.
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| Coatlicue (Izquierda) y Huitxilopochtli (Derecha) |
Esta es la historia de uno de los platos arquetípicos de México dinos que opinas y si tienes un tema del cual quieras que hablemos o una historia especial y única (como la del pozole) de tu país o tu ciudad siéntete libre de pedírnoslo y nosotros con gusto la publicaremos en éste blog de Historias y Curiosidades.
5 comentarios:
Muy buena la historia, todavia estoy en shock con lo del ingrediente especial! O_o
nunca había escuchado ni leído en ninguna otra parte la historia del pozole como tu la dices... simplemente GENIAL!
me gustó bastante éste articulo!, la verdad muy completo e interesante! felicidades para el blog!
Increíble! esta historia del pozole esta muy buena y completa, el ingrediente especial espectacular!! ;D
PUES YO ESCUCHE QUE EN LAS GUERRAS FLORIDAS ; COMO; NO HABIA CASI COMIDA; LOS PRISIONEROS DE GUERRA; ERAN COMIDOS EN POZOLLI ; PARA DISIMULAR EL SABOR DE SU CARNE ::::
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